Sándwich vegetariano

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Con esta receta no descuidas tu dieta y aportas vitaminas,minerales y fibra a tu organismo. Sándwich vegetariano

Para 4 personas

Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • • 2 calabacitas rebanadas
  • • 2 pimientos cortados en tiritas
  • • 1/4 de k de champiñones
  • • 8 rebanadas de pan integral
  • • 2 jitomates rebanados
  • • 1 manojo de espinacas desinfectadas
  • • 200 g de queso tofu firme, rebanado
  • • rajas de chiles jalapeños
  • • germinado de alfalfa
  • • 1 pepino
  • • mayonesa y mostaza

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Preparación:

  1. Calienta el aceite de oliva, a fuego medio, en una sartén de fondo grueso.
  2. Asa las calabacitas por ambos lados, retira y reserva.
  3. Engrasa la sartén nuevamente, coloca las tiritas de pimientos y los champiñones rebanados y saltea durante tres minutos. Retira y reserva.
  4. Dora las rebanadas de pan, unta con mayonesa y mostaza al gusto y distribuye el resto de los ingredientes en las siete rebanada para cada sándwich.

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