El atún es una de las proteínas marinas más populares en las familias mexicanas. Sin embargo, existen muchos datos desconocidos y malentendidos que rodean a esta bondadosa y versátil especie. En este artículo, Atún Dolores® desea compartir contigo los siete mitos más comunes sobre el atún, revelando la verdad detrás de cada uno de ellos.
Mito 1: Se consume mucho atún en México.
Aunque podríamos pensar que el atún es ampliamente consumido en México, la realidad es que el promedio de consumo es de aproximadamente 1.12 kg por persona al año, lo que equivale a alrededor de 8 a 9 latas de atún. En comparación, Estados Unidos es el mayor consumidor mundial de atún. Esto revela una gran oportunidad para aumentar la frecuencia de consumo de esta deliciosa proteína marina en nuestro país.
Mito 2: La pesca del atún no está regulada.
Contrario a la creencia popular, la pesca del atún está altamente regulada y controlada a nivel mundial. Por ejemplo, en Atún Dolores®, utilizamos el método de pesca conocido como Red de Cerco, el cual es reconocido por organizaciones como la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) y MSC (Mediterranean Shipping Company). Este método es exclusivamente utilizado para la captura de atún, asegurando la sostenibilidad de la especie.
Mito 3: El proceso de enlatado del atún es muy industrializado.
La producción de una sola lata de atún implica el trabajo de miles de personas, siendo el 90% de ellas mujeres en Atún Dolores®. Estas personas se comprometen con la calidad y realizan una limpieza a mano de manera artesanal para asegurar un producto impecable. El proceso de enlatado del atún combina técnicas tradicionales y estándares de calidad rigurosos.
Mito 4: La lata tiene muchos conservadores.
Es importante destacar que el atún en lata pasa por un proceso de esterilización que reduce el contenido de bacterias y garantiza su seguridad alimentaria. Las latas son cerradas herméticamente, lo que permite que el atún se conserve durante hasta cuatro años sin necesidad de añadir conservadores. Puedes disfrutar del atún enlatado sin preocuparte por la presencia de sustancias artificiales.
Mito 5: El atún congelado aporta más proteína que el enlatado.
Este mito es falso. Tanto el atún congelado como el enlatado ofrecen un contenido nutricional muy similar. Ambos son alimentos ricos en proteínas (aproximadamente 22-26%) y están llenos de vitaminas y minerales esenciales. Son altamente digeribles por el organismo y aportan ácidos grasos Omega-3, que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Mito 6: El atún tiene un alto contenido de mercurio.
Es cierto que el atún contiene mercurio, pero en concentraciones mínimas que no se consideran peligrosas para la salud. En Atún Dolores®, se realiza un monitoreo frecuente para asegurar que las concentraciones de mercurio se encuentren muy por debajo del estándar establecido por las autoridades sanitarias. Cumplimos con rigurosos controles de calidad para garantizar que el atún sea seguro y saludable para su consumo.
Mito 7: Todo el atún tiene soya.
Existe una diferencia importante entre la Fibra de Soya y la Proteína de Soya Texturizada (PST). Algunas marcas de precio bajo utilizan la Proteína de Soya Texturizada en cantidades entre el 10% y el 49% como sustituto de la carne de atún para mantener costos más bajos. Sin embargo, en Atún Dolores®, puedes encontrar productos libres de soya y con la certeza de que estás consumiendo 100% atún de excelente calidad. Contamos con más de 100 años de presencia en el mercado y somos líderes en la industria atunera en México.
En conclusión, el atún es un alimento sumamente nutritivo y versátil, pero también es importante estar informados sobre los mitos que lo rodean. El consumo de atún en México puede aumentar, y es esencial reconocer que la pesca de atún está regulada y controlada a nivel mundial. Además, el proceso de enlatado del atún combina tradición y calidad, y las latas de atún no contienen conservadores excesivos.
Tanto el atún enlatado como el congelado ofrecen beneficios nutricionales similares, son fuentes ricas en proteínas y contienen ácidos grasos Omega-3 para el bienestar cardiovascular. La concentración de mercurio en el atún es mínima y se encuentra dentro de los estándares de seguridad establecidos. Por último, Atún Dolores® ofrece productos de calidad sin la presencia de soya, asegurando una experiencia culinaria confiable y deliciosa.