Desde 2018, cada 20 de mayo se celebra el Día Mundial de las Abejas, una fecha instaurada para resaltar la importancia de estos vitales polinizadores. Esta iniciativa surgió gracias a los esfuerzos del Gobierno de Eslovenia, apoyado por Apimondia, la Federación Internacional de Asociaciones de Apicultura. La propuesta tenía como objetivo crear conciencia sobre el papel crucial de las abejas en la polinización, las amenazas que enfrentan y su contribución al desarrollo sostenible.
El Día Mundial de las Abejas fue oficialmente establecido mediante una resolución de la Asamblea General de las Naciones Unidas, subrayando la urgencia de proteger a estos insectos ante los desafíos medioambientales actuales. La elección del 20 de mayo no fue casual; esta fecha conmemora el nacimiento de Anton Janša, un pionero de la apicultura moderna. Janša nació en Eslovenia, un país con una rica tradición en la apicultura, destacándose por la importancia de esta actividad agrícola en su historia y cultura.
Anton Janša, perteneciente a una familia de apicultores, realizó importantes contribuciones al desarrollo de técnicas apícolas que siguen siendo relevantes en la actualidad. Su legado perdura, reflejando la profunda conexión entre la apicultura y la identidad eslovena.
El establecimiento del Día Mundial de las Abejas representa un reconocimiento internacional de la necesidad de proteger a los polinizadores. Las abejas, junto con otros polinizadores, desempeñan un papel esencial en la producción de alimentos y en la conservación de la biodiversidad. Sin embargo, enfrentan numerosas amenazas, incluyendo el cambio climático, el uso de pesticidas y la pérdida de hábitats.
Al celebrar esta jornada, se busca fomentar acciones que protejan y apoyen a las abejas, garantizando su supervivencia y, por ende, la salud de nuestros ecosistemas. La protección de las abejas es fundamental no solo para el medio ambiente, sino también para la seguridad alimentaria y el desarrollo sostenible a nivel global.
En este día, se invita a gobiernos, organizaciones, comunidades y a cada individuo a tomar medidas para preservar y apoyar la apicultura, recordando que cada esfuerzo cuenta para asegurar un futuro donde las abejas puedan prosperar y seguir contribuyendo a la vida en nuestro planeta.
Y como sabes uno de los productos que se obtienen de esta labor es la miel, por lo que la chef Montserrat Castillejos de Fundación Herdez nos comparte una rica receta para degustar en este día.
Galletas de avena y miel Carlota
Rinde: 28 galletas medianas
INGREDIENTES:
- 250 g miel carlota
- 340 g hojuelas de avena
- 400 g harina de trigo
- 1 cdita. bicarbonato de sodio
- ¾ cda. sal
- 50 g harina de amaranto
- 185 g mantequilla sin sal
- 5 ml extracto de vainilla
- 2 huevos
- 5 g de canela
PROCEDIMIENTO:
- Caliente el horno a 180°C
- Acrema la mantequilla con la miel hasta tener una mezcla esponjosa
- Agrega uno a uno los huevos y el extracto de vainilla
- Agrega poco a poco todos los polvos: harinas, el bicarbonato de sodio y la canela hasta obtener una mezcla homogénea
- Al finalizar integra de manera envolvente las hojuelas de avena
- Con ayuda de una cuchara, agrega un poco de la mezcla en una charola para hornear previamente engrasada.
- Hornea por 10-12 minutos hasta que obtengan un color dorado, deja enfriar antes de consumir.
Y si quieres conocer más sobre este tema puedes visitar la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana de Fundación Herdez en su sede de Ciudad de México (Seminario 18, Centro Histórico) o las instalaciones de Casa “Doña María Pons” en San Luis Potosí en la que encontrarás tanto la biblioteca como el Huerto Educativo.