Los frijoles son un elemento crucial en la gastronomía nacional y su consumo es parte fundamental de la identidad mexicana. La Costeña®, una empresa 100% mexicana, comparte algunos datos interesantes sobre este ingrediente esencial para fomentar su consumo y aprovechar sus numerosos beneficios.
Variedad y Origen
De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, en México se conocen aproximadamente 150 tipos de frijoles, con una extraordinaria variedad de tamaños, colores y formas. Este alimento tiene dos orígenes: Mesoamérica y los Andes. En América del Sur y México, se cultiva de manera doméstica desde hace aproximadamente 8 mil años, convirtiéndose en una base histórica de la dieta regional.
Valor Nutricional
El frijol es una fuente rica de minerales como el hierro y el calcio, así como de complejo B, fibra y antioxidantes. Los frijoles de La Costeña® proporcionan energía gracias a su aporte natural de nutrientes. Según la UNAM, el frijol es el tercer cultivo de leguminosas más importante en el mundo, después del cacahuate y la soya. Además, representa el 36% de la ingesta de proteína en México, subrayando su relevancia en la nutrición nacional.
Presencia en la Gastronomía
Los frijoles son un ingrediente esencial en una amplia variedad de platillos mexicanos, desde las tradicionales enchiladas hasta los tacos, quesadillas, burritos, molletes y tamales. Su versatilidad permite su uso en antojitos como sopes, panuchos y tlacoyos, así como en platillos regionales como los frijoles puercos y los charros, entre muchos otros. Esta diversidad culinaria resalta la adaptabilidad y el valor cultural de los frijoles en México.
Producción de Frijoles La Costeña®
La primera línea de frijoles La Costeña® se lanzó en 1994 con gran éxito, lo que impulsó a la empresa a introducir innovaciones como la tapa abre fácil en sus envases, algo inédito en México a finales de los años 90. Actualmente, La Costeña® produce 6,500 latas por minuto entre todas sus líneas. Los frijoles se elaboran en diferentes presentaciones y variedades en las plantas de Ecatepec y San Luis Potosí, garantizando la disponibilidad de este alimento esencial.
En resumen, los frijoles no solo son un pilar de la cultura mexicana, sino también un elemento crucial en la alimentación del país. Por esta razón, La Costeña® se ha dedicado a preservar su sabor y valor, haciendo que este alimento esté disponible de forma práctica para todas las personas que disfrutan de su riqueza nutricional y versatilidad culinaria.