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El Horno de Lucas

Croquetas de papa con chutney de mango

Descubre un sabor diferente de este tradicional platillo. Croquetas de papa con chutney de mango

(6 porciones)

Ingredientes:

  • 3 papas cocidas, peladas y machacadas
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 cucharadita de cominos, tostados y molidos
  • 1 chile serrano sin semillas, finamente picado
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 cucharadita de sal
  • aceite

Preparación:

  1. Mezcla con un tenedor todos los ingredientes, excepto el aceite.
  2. Con las manos húmedas, forma las croquetas de tamaño uniforme.
  3. Fríelas en el aceite bien caliente y escúrrelas sobre papel absorbente.

Chutney de mango

Ingredientes:

  • 2 mangos semimaduros, picados
  • 1 chile jalapeño desvenado, finamente picado
  • 1 cucharada de jengibre, pelado y finamente picado
  • 4 ramas de cilantro, desinfectado y picado (sólo las hojas)
  • sal

Preparación:

  1. Mezcla todos los ingredientes en un tazón.