Para 4 personas
Ingredientes
Para las tortitas de lentejas:
½ pieza de cebolla morada
1 diente de ajo
¼ de cucharadita de semillas de cilantro, molidas
¼ de cucharadita de comino en polvo
¼ de cucharadita de canela en polvo
½ taza de perejil
½ taza de cilantro
3 cucharadas de hierbabuena
1 taza de lentejas cocidas
3 cucharadas de harina
• sal y pimienta
1 cucharada de aceite de oliva
Para la salsa de yogur:
100 g de yogur griego, natural
1 cucharada de hierbabuena
Para el armado:
• pan pita o pan de paninas
• pepino cortado en láminas
• col morada, rebanada
Preparación
1. Pica o procesa la cebolla, el ajo y las especias, deben quedar finamente molidas, retira y reserva.
2. Coloca en el procesador el perejil, el cilantro, la hierbabuena y las lentejas. Integra con la mezcla anterior, vierte la harina y salpimienta, amasa hasta obtener una pasta homogénea.
3. Forma las bolitas para las hamburguesas, puedes utilizar una cuchara para helado.
4. Fríe las hamburguesas en una sartén, aplástalas ligeramente con una espátula y cocina por ambos lados hasta que estén doradas. Resérvalas.
5. Para la salsa, mezcla el yogur con la hierbabuena y salpimenta al gusto.
6. Rellena el pan pita con una capa de pepinos, una de col morada, la hamburguesa y adereza con la salsa de yogur.