Por Juanita Lomelí
Para 4 personas
Índice
Ingredientes
2 papas grandes, cocidas
200 g de queso manchego español, cortado en triángulos
½ taza de aceitunas
• chile serrano, cortado en rodajas
Aderezo
¼ de taza de aceite de oliva
1 diente de ajo machacado
1 cucharada de jugo de limón
1 pizca de pimienta negra
Preparación:
1. Corta las papas en rodajas gruesas.
2. Acomódalas en un platón o ensaladera, reparte encima el queso, las aceitunas y el chile.
3. Para preparar el aderezo, vierte todos los ingredientes en un frasco de vidrio, tapa y agita hasta que se integren muy bien.
4. Sirve la ensalada con el aderezo a un lado para que cada quien le ponga a su gusto.