Brochetas de pollo y piña

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Si estás en un nuevo régimen alimenticio alejado de la comida grasosa estas brochetas de pollo son para ti pues combinan pollo, verduras y fruta. Puedes comprar tocino de pavo en lugar de cerdo, así tendrás una receta más balanceada. Cuidar tu figura nunca fue tan delicioso.

Para 4 personas

Ingredientes:

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  • 4 pimientos
  • 1 cebolla
  • 1 piña
  • 1 k de pechuga de pollo cortada en cubos
  • • aceite de oliva
  • • pimienta
  • ½ k de limones
  • 5 chiles anchos
  • 3 jitomates
  • 1 ajo
  • 250 g de tocino dorado
  • 1 lechuga

Preparación

  1. Corta los pimientos, la cebolla y la piña en cubos medianos. Reserva.
  2. Combina en un tazón el aceite de oliva, la pimienta y el jugo de limón; vierte sobre el pollo y déjalo marinar durante una hora en refrigeración.
  3. Para preparar la salsa, hierve los chiles durante tres minutos. Asa los jitomates, la cebolla y el ajo y licua hasta obtener una consistencia homogénea.
  4. Arma las brochetas colocando en cada palillo un trozo de tocino, un pimiento, un cubo de cebolla, la piña y un cubito de pollo. Asa las brochetas en una parrilla caliente con poco aceite.
  5. Coloca las brochetas en una cama de lechuga y báñalas con la salsa que reservaste.

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