Cáscaras de papa con chorizo de pavo

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En tres pasos prepara un exquisito bocadillo. Cáscaras de papa con chorizo de pavo

(15 porciones)

Ingredientes:

  • 8 papas medianas
  • 2 cucharadas de aceite
  • ¼ de pieza de cebolla picada
  • 2 chiles serranos, picados
  • 100 g de chorizo de pavo
  • sal
  • 16 rebanadas de queso de cabra

Preparación:

  1. Cuece las papas. Córtalas a la mitad y retira el interior con una cuchara parisien, cuidando de no llegar al fondo para dejar la cáscara como concha.
  2. Calienta el aceite y dora las cáscaras. Reserva.
  3. Sofríe el chorizo, cuando suelte su grasita añade la cebolla y después el chile, agrega sal al gusto.
  4. Coloca una rebanada de queso de cabra sobre cada cáscara de papa, reparte encima un poco de chorizo y sirve.
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