Crema de jitomate rostizado

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Para 4 personas

Ingredientes

4   jitomates bola, cortados en cuartos

2   cucharadas de aceite de oliva

•   ajo en polvo

•   sal y pimienta negra

1   cucharada de mantequilla

3   tazas de leche

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1   cucharada de consomé de pollo

1   taza de crema espesa

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 ºC.

2. Coloca los jitomates en una charola para horno y báñalos con el aceite de oliva, espolvoréalos con ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.

3. Hornéalos durante 45 minutos, o hasta que estén dorados y caramelizados.

4. Licua los jitomates hasta obtener un puré fino.

5. En una cacerola derrite la mantequilla y sofríe el puré anterior.

6. Añade la leche y el consomé de pollo, deja hervir durante  cinco minutos.

7. Al momento de servir, añade la crema.

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