Crepas de frutas con crema de vainilla

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(4 porciones)

Ingredientes:

• 4 duraznos    
• 1 taza de fresas, lavadas y desinfectadas
• 2 peras
• 8 crepas
• ½ taza de azúcar
• ¼ cucharadita de jengibre, rallado
• 2 cucharadas mantequilla

Crema de Vainilla
• 50g queso crema
• ? taza de crema ácida
• ? taza de azúcar glass o al gusto
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1. Rebana la fruta a tu gusto y reserva.

2. En una sartén caliente, a fuego bajo derrite la mantequilla, acitrona la fruta con el jengibre y el azúcar, cuando se forme una miel ligera, retira del fuego.

3. Entibia las crepas rellenando con la fruta y baña con la crema de vainilla. Sirve.  

Crema de Vainilla

1. Bate la crema con el queso, agrega el resto de los ingredientes en un bowl.

2. Bate de nuevo y sirve.

Agradecimientos: California Tree Fruit Agreement

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