Crostini de camarones y alubias

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Por Fernando Navarro

Para 6 personas

Disfruta sin remordimientos de este delicioso crostini que aporta sólo 436 calorías por cada porción. El platillo perfecto para cuidar tu figura.

Ingredientes:CrostiCrostini de camarones y alubias

6 rebanadas de pan rústico

6 cucharadas de mantequilla

4 dientes de ajo picados

½  taza de vino blanco

500 g de camarones limpios

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• sal y pimienta

250 g de alubias cocidas y escurridas

4 tazas de arúgula desinfectada

Preparación:

1. Unta el pan con dos cucharadas de mantequilla y dóralo por ambos lados, en una plancha o sartén acanalada. Reserva.

2. En otra sartén, derrite, a fuego medio alto, la mantequilla restante, acitrona el ajo durante un minuto, añade el vino blanco y deja que suelte el hervor.

3. Agrega los camarones, sazona con sal y pimienta, cocina durante unos minutos o hasta que cambien de color. Es muy importante que no se cuezan de más, porque reducen su tamaño.

4. Mezcla con las alubias, la arúgula y cocina dos minutos más.

5. Sirve sobre las rebanadas de pan tostado.

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