Ensalada de pollo y huevo tibio

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Es una receta rápida y fácil de preparar que además es muy nutritiva pues sólo contiene 246 calorías. Ideal para un día de comida en familia. Ensalada de pollo y huevo tibio

Para 2 personas

Ingredientes

  • 1 lechuga francesa o italiana, desinfectada
  • 50 g de tocino
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 pechuga de pollo, sin hueso y sin piel
  • • sal y pimienta
  • 2 huevos tibios
  • 2 panes tostados
  • 50 g de queso parmesano, rebanado finamente
  • Aderezo
  • ¼ de taza de mayonesa light
  • ¼ de taza de salsa catsup
  • ½ limón, su jugo

Preparación

  1. Coloca la lechuga en un platón.
  2. Sofríe el tocino, retira y mezcla la grasa que soltó con el aceite de oliva.
  3. Salpimienta el pollo y sofríe en el aceite anterior, hasta que estén cocidas por ambos lados.
  4. Acomoda sobre la lechuga el tocino, el pollo asado y los huevos tibios.
  5. Adorna con queso parmesano, los panes y baña con el aderezo que se prepara mezclando los ingredientes.

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