Las ensaladas frescas son la opción por excelencia para el consumo de una variedad de verduras y alimentos ligeros. Una ensalada acompañada de atún es una gran propuesta para mantener la línea y además es súper rápida y fácil de preparar. Puedes servir esta ensalada de verduras cocidas y atún como platillo principal, es muy nutritiva.
Para 6 personas
Ingredientes
400 g de atún fresco, rebanado
• aceite
8 espárragos cocidos al vapor
250 g de ramitos de brócoli, cocidos
250 g de ramitos de coliflor, cocidos
4 zanahorias grandes, cocidas y rebanadas
Para decorar
• aceitunas negras rebanadas
• chile en polvo
Aderezo
3 cucharadas de jugo de limón
6 de aceite de oliva
• sal y pimienta
Preparación
1. En una sartén calienta el aceite y sella el atún por ambos lados. Reserva.
2. Rebana los espárragos en tres pedazos y reserva.
3. Para hacer el aderezo, pon el limón en un tazón, salpimienta a tu gusto y agrega poco a poco el aceite hasta que se integre.
4. Mezcla las verduras con el atún, agrega el aderezo revolviendo bien.
5. Decora con las aceitunas negras y un poco de chile en polvo.
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