Ensalada fresca de lechuga y queso azul

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Disfruta esta ensalada fresca como entrada de tu comida o en tu cena. Ensalada fresca de lechuga y queso azul

Para 4 personas

Ingredientes

  •  4 tazas de variedad de lechugas
  • 2 peras rebanadas
  • 50 g de queso azul, desmoronado
  • 1/4 de taza de arándanos
  • 8 nueces de Castilla, en trozos

Para la vinagreta:

  • 1 taza de frambuesas
  • 1/4 de taza de caldo de pollo clarificado
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 echalote finamente picado
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • sal y pimienta

Preparación

  1. Coloca las hojas de lechuga en un tazón junto con el queso azul las peras y los arándanos.
  2. Procesa o licua las frambuesas con el caldo de pollo; cuela y
    añade el vinagre, el echadote y el aceite. Bate hasta ligar.
  3. Salpimienta y refrigera hasta el momento de servir esta ensalada fresca.

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