Ensalada verde con pechuga de pollo al horno
Por Cecilia Galván
Los platillos cocinados al horno son deliciosos. Disfrutalos con una saludable ensalada verde con pechuga de pollo.
4 porciones
Índice
Ingredientes
1 cubito de consomé de pollo
1 cucharada de aceite de oliva
1 pechuga de pollo con piel
1 limón, la ralladura
¼ de pieza de cebolla morada, fileteada
2 chiles serranos, picados
3 ramas de apio sin fibra, picado
4 corazones de lechuga, desinfectada
• aceite
• vinagre balsámico
• sal y pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 250 °C.
- Corta un trozo grande de papel de aluminio y acomoda sobre una charola para horno.
- Desbarata con un tenedor el cubito de consomé de pollo y mezcla con el aceite de oliva, hasta formar una pasta.
- Levanta la piel del pollo con mucho cuidado y distribuye sobre la carne la ralladura de limón, tapa y acomoda la pechuga sobre la charola con el hueso hacia abajo.
- Con una brocha, barniza le piel con la pasta de consomé.
- Hornea durante 40 minutos o hasta que la pechuga esté cocida, pero jugosa y la piel dorada.
- Dejar enfriar, retira la piel y refrigera al menos durante tres horas.
- Rebana la pechuga y monta el plato acomodando a tu gusto los ingredientes.
- Adereza con aceite, vinagre balsámico, sal y pimienta recién molida.