Ensalada de frutos rojos y mezcla de nueces

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A decir de un estudio hecho por la revista The New England Journal of Medicine, comer 30 g de frutos secos al día, en donde la mitad de la porción sean nueces, reduce en un 30% el riesgo de accidentes cardiovasculares.

Para estas fiestas decembrinas, te proponemos preparar la siguiente ensalada con frutos rojos y nueces, que además de nutritiva es muy fácil de preparar; para ello necesitas:

  • 100 g de lechuga orejona
  • 100 g de espinaca
  • 1 pieza de pepino rallado
  • 1 aguacate
  • 80 g de queso de cabra
  • 30 g de frambuesas
  • 30 g de fresas
  • 30 g de moras
  • 100 g de mezcla de nueces (nuez de Brasil, avellana, pistache, nuez de la India, almendra y cacahuate)

Vinagreta:

  • 1 cucharada de mostaza
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Lavar perfectamente la lechuga, la espinaca, el pepino y los frutos rojos; colocar todo en un tazón. Cortar el aguacate y el queso de cabra para añadirlo a la ensalada.
  2. Mezclar los ingredientes de la vinagreta y añadirla al resto de ingredientes en el tazón.

 

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