Gyozas de camarón

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24 piezas

Ingredientes

Para la masa

1 taza de harina

1/4 de cucharadita de sal

1 cucharadita de aceite de soya o girasol

Para el relleno

250 g de camarones cocidos y pelados

1 cebolla cambray con tallo, finamente picada

1 diente de ajo finamente picado

3 cucharadas de cilantro finamente picado

1/4 de cucharadita de jengibre rallado

1 cucharadita de ajonjolí

1 cucharada de aceite de ajonjolí

• sal

3 cucharadas de fécula de maíz

• aceite vegetal

• salsa de soya

Preparación

1. Mezcla la harina y la sal, vierte 1/4 de taza de agua caliente y el aceite, amasa hasta obtener una masa compacta. Envuelve en plástico adherente y deja reposar durante una hora. Si lo prefieres, busca los discos para gyozas comerciales.

2. Corta los camarones en trozos pequeños, agrega la cebolla, el ajo, el cilantro, el jengibre, el ajonjolí, el aceite de ajonjolí y sazona con sal. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes y refrigera hasta el momento de utilizar.

3. Extiende la masa sobre una superficie plana y enharinada, corta círculos de siete cm de diametro, apílalos y coloca entre ellos un poco

de fécula de maíz para que no se peguen.

4. Rellena los círculos con la mezcla de camarones, moja las orillas con agua y haz cuatro pliegues en los bordes de la empanada, para sellarla.

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