Para 4 personas
Ingredientes
Para la salsa:
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 pizca de nuez moscada
sal y pimienta blanca
2 tazas de leche
1/2 taza de queso Gouda, rallado
Para los huevos:
4 huevos
1 cucharada de vinagre
2 panes káiser de ajonjolí
1 cucharada de mantequilla
8 rebanadas de pechuga de pavo
albahaca
Preparación
1. Derrite la mantequilla añade la harina, cocina hasta que esté dorada, agrega poco a poco la leche, sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Bate para deshacer los grumos; cocina hasta obtener una salsa ligeramente espesa.
2. Retira del fuego, agrega el queso y mezcla: mantén la salsa caliente.
3. Calienta un litro de agua, cuando suelte el hervor vierte el vinagre, baja el fuego, casca los huevos uno a uno hasta que estén cocidos, retira con una espumadera.
4. Rebana el pan, unta la mantequilla y caliéntalos un poco.
5. Coloca dos rebanadas de pechuga de pavo sobre una rebanada de pan, encima un huevo pochado, cubre con la salsa de queso y decora con hojas de albahaca al momento de servir.