Nopales rellenos

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Descubre una manera diferente de preparar los nopales. Nopales rellenos

(6 porciones)

Ingredientes:

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  • 250 g de queso manchego, en rebanadas
  • 12 nopales chicos, cocidos
  • 4 huevos separados
  • harina
  • aceite
  • 3 jitomates guajes, cocidos y sin piel
  • 1 l de caldillo de jitomate sazonado

Preparación:

  1. Coloca una rebanada de queso sobre seis nopales, cúbrelos con otro nopal y sujétalos con palillos.
  2. Aparte, bate las claras a punto de turrón. Añade las yemas una por una.
  3. Pasa los nopales por harina y por el huevo batido. Fríelos en media taza de aceite caliente. Retíralos y escúrrelos sobre papel.
  4. Aparte, sofríe los jitomates licuados con el caldillo y deja hervir hasta que espese. Rectifica la sazón.
  5. Sumerge los nopales en el caldillo hirviente durante tres minutos antes de servir.

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