Prepáralas, para cenar o comer, son ¡una delicia! Empanadas de atún con papa y zanahoria
(12 piezas)
Índice
Ingredientes:
- • 1 cucharada de aceite
- • ½ cebolla picada
- 1 ajo finamente picado
- 1 jitomate picado
- sal y pimienta
- ½ taza de cubitos de papa cocida
- ½ taza de cubitos de zanahoria cocida
- 3 latas de atún en agua escurridas
- 2 chilacas picadas
- ½ k de pasta de hojaldre
- ¼ de taza de harina
- 1 huevo batido
Preparación:
- Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite, déjalo hasta que esté transparente, agrega el jitomate y sazona con sal y pimienta.
- Añade las papas y las zanahorias, ya que esté cocido el jitomate, incorpora el atún y las chilacas, verifica la sazón y retira del fuego. Deja enfriar este relleno.
- Extiende la pasta de hojaldre sobre una superficie enharinada, corta círculos y rellénalos. Cierra las empanadas y barnízalas con un poco de huevo, pícalas y refrigéralas durante una hora.
- Hornéalas a 220º C durante 10 minutos, luego, reduce el fuego a 180º C y continúa la cocción 20 minutos más.