Crema quemada de chocolate

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Para 6 personas

Ingredientes

  • • ½ l de crema líquida para batir
  • • 175 g de chocolate semiamargo, picado
  • • 4 yemas
  • • 50 g de azúcar
  • • frutas de la estación

Preparación

  1. Calienta la crema a baño María, agrega el chocolate y mueve hasta que se disuelva y obtengas una crema homogénea. Deja enfriar ligeramente.
  2. Coloca las yemas en un tazón y vierte poco a poco la crema de chocolate, batiendo constantemente hasta obtener una mezcla uniforme, cuela.
  3. Vierte la crema en flaneras individuales.
  4. Coloca un trapo de cocina en una charola para horno, acomoda encima las flaneras y vierte agua fría en la charola.
  5. Mete en el horno precalentado a 180 °C, hasta que se forme una pequeña capa en la superficie.
  6. Retira, deja enfriar y refrigera durante dos horas.
  7. Espolvorea encima de cada una un poco de azúcar y carameliza con un soplete de cocina.
  8. Acompaña esta rica crema quemada de chocolate con  trozos de fruta al gusto.

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