Para 4 personas
Ingredientes
300 g de azúcar
1 l de leche
3 yemas
8 huevos
200 g de chocolate
esencia de vainilla
½ limón, la ralladura
Preparación
1. Coloca 150 gramos de azúcar en moldes individuales para flan, ponlos sobre el fuego o en el horno para caramelizar el azúcar y déjalos enfriar a temperatura ambiente.
2. Calienta la leche junto con el resto del azúcar.
3. Aparte mezcla las yemas, los huevos y viértelos en la leche.
4. Integra todo bien y divide la mezcla en dos moldes, añade a una mitad la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
5. Derrite el chocolate a baño María o en el horno de microondas y mezcla con la mitad restante.
6. Vierte la mezcla de vainilla en los moldes individuales, que tienen el caramelo y cocina en el horno, cubriéndolos previamente con de papel aluminio.
7. Cuando el flan empiece a cuajar (después de unos 20 minutos), añade la mezcla de chocolate y hornea, durante 30 minutos más.
8. Deja enfriar los moldes y ponlos en el refrigerador.
9. Desmolda los flanes y decóralos con crema de chocolate y cerezas.