Mousse de moka

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Una delicia cremosita para cerrar con broche de oro una rica comida.

Para 6 personas

Ingredientes

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  • 100 g de chocolate semiamargo picado
  • 100 g de chocolate amargo picado
  • ¼  de taza de mantequilla
  • 3 cucharadas de licor de café
  • 1 cucharadita de café soluble
  • 4 huevos separados a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ¾ de taza de crema espesa para batir
  • sal
  • ¼ de taza de azúcar

Preparación

  1. Derrite a baño María el chocolate. Agrega la mantequilla, el licor, el agua y café soluble. Integra perfectamente.
  2. Agrega las yemas de huevo una a la vez, moviendo en cada adición. Agrega la vainilla y mueve otra vez.
  3. Deja enfriar.
  4. Bate la crema con las claras de huevo y la sal hasta formar picos.
  5. Agrega poco a poco el azúcar e integra la crema batida con la mezcla de chocolate y por último, integra las claras de huevo.
  6. Sirve el mousse de moka en tazas para café y refrigera. Decora con chocolate rallado.

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