Para 12 personas
Ingredientes:
• 2 huevos
• ½ taza de azúcar mascabado
• ½ taza de leche
• ¾ de taza + 1 cucharada de harina
• ½ cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharada de cocoa
• ¼ de taza de chocolate amargo, fundido
• 1 taza de zanahorias ralladas
?Betún
• ½ taza de crema para batir
• 1 ½ cucharadas de azúcar glas
• ¼ de taza de chocolate blanco fundido
Preparación
1. Bate huevos con el azúcar mascabado hasta que esponjen.
2. Incorpora la leche y la harina alternando, hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Agrega el bicarbonato, la canela y la cocoa; luego el chocolate fundido y al final, las zanahorias ralladas.
4. Vierte la masa en un molde engrasado y hornéalo a 180 °C durante 40 minutos.Deja enfriar y desmolda.
5. Para el betún, bate la crema con el azúcar glas hasta que forme picos firmes; agrega el chocolate fundido a temperatura ambiente y mezcla en forma envolvente.
6. Cubre el pastel de chocolate con el betún y decora con zanahorias deshidratadas; las puedes preparar rebanándolas finamente y hornéandolas 30 minutos a fuego bajo.