Para 10 personas
Ingredientes
• 180 g + 1 cucharada de margarina, a temperatura ambiente
• 500 g de requesón
• 1 ½ tazas de azúcar
• 6 huevos
• 2 tazas + 2 cucharadas de harina cenida
• 2 cucharadas de polvo para hornear
• 1 ¼ de cucharaditas de bicarbonato de sodio (grado alimenticio)
• 1 cucharada de vainilla
• 5 cucharadas de leche
• 1 taza de mermelada de naranja light
Preparación
1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde con mantequilla y espolvorea con dos cucharadas de harina. Refrigera.
2. Bate la mantequilla hasta acremar agregar el azúcar, requesón y los huevos uno a uno.
3. Añade los ingredientes secos cernidos, la vainilla y la leche.
4. Vierte en el molde y hornea durante 40 minutos, o hasta que al meter en el centro un palillo, salga seco.
5. Desmolda el paste de requesón, deja enfriar y cubre con la mermelada de naranja.