Pudín de tapioca con coco y mango

0

Pudín de tapioca con coco y mango, el final perfecto a una deliciosa comida, preparalo en casa a tu familia le encantará

Para 4 personas

Ingredientes

Publicidad

  • 2 cucharaditas de jengibre rallado
  • 4 cucharaditas de cilantro desinfectado, picado
  • cáscara de limón
  • cáscara de naranja
  • 1 cucharada de limoncillo
  • 2 tazas de leche
  • ½ taza de azúcar
  • 1 taza de tapioca
  • 1 lata de leche de coco
  • 2 mangos grandes, picados en cuadros
  • 1 cucharada de  jugo de limón
  • 1 pizca de pimienta de cayena (opcional)
  • 12 hojas de albahaca fresca

Preparación

  1. Integra los primeros cinco ingredientes, cólocalos en una olla, vierte dos tazas de agua, calienta y cuando suelte el hervor retira y deja reposar 15 minutos.
  2. Cuela la mezcla anterior e integra con la leche y el azúcar, calienta hasta que suelte el hervor.
  3. Añade la tapioca y deja en espera hasta que la mezcla se espese, moviendo constantemente, durante 30 minutos aproximadamente, añade la leche de coco e integra bien.
  4. Vierte en un tazón y refrigera toda la noche.
  5. Mezcla el mango, jugo de limón y la pimienta de cayena.
  6. Sirve la tapioca en vasos y decora con la fruta y hojas de albahaca frescas.
  7. Variación: sustituye el mango por kiwi y elimina la pimienta de cayena

Publicidad