Tarta de chabacanos y arándanos

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Una deliciosa opción para el fin de semana, sírvela acompañada de refrescante helado de vainilla. Tarta de chabacanos y arándanos receta rápida y fácil

Para 4 personas

Ingredientes:

  • 250g harina
  • 85 g azúcar
  • 170 g mantequilla
  • 3 cucharadas agua fría
  • Grasa para los moldes (de unos 9-10 cm de diámetro)

Para el relleno:

  • 1 sobre pudín de vainilla en polvo
  • 400 ml leche
  • 40 g azúcar
  • 100 ml nata para montar
  • 100 g arándanos deshidratados de Estados Unidos
  • 425 ml de chabacanos
  • 80 g de mermelada de chabacano
  • 20g nueces

Preparación:

  1. Mezcla la harina con el azúcar. Agrega la mantequilla a trocitos y vierte el agua. Amasa hasta conseguir una masa lisa. Estira la masa sobre una superficie enharinada y luego colócala en los moldes. Pincha varias veces la masa con un tenedor. Colócala en el refrigerador durante una hora. Precalienta el horno a 200°C y hornea durante unos 12-15 minutos. Deja enfriar.
  2. Disuelve el pudín en polvo en 100 ml de leche. Hierve el resto de la leche con el azúcar. Agrega la mezcla de pudín y hierve. Deja enfriar. Monta la nata. Bate bien el pudín y agrega la nata montada. Añade 2/3 de los arándanos. Unta los fondos de los moldes con la crema de vainilla.
  3. Deja escurrir los chabacanos y colócalos encima de la crema con la parte arqueada hacia abajo. Agrega el resto de los arándanos a la mermelada y vierte la mezcla por encima de los chabacanos. Pica las nueces y espolvoréalas por encima.

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