Rollos de pollo, tocino, cebolla y queso

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Estos rollos o taquitos de pollo con tocino, cebolla y queso manchego son ideales para servir como entrada o para botanear. Acompaña con una salsita picosita y con un poco de ensalada.

Para 2 personas

Ingredientes

  • ½ cebolla
  • ¼ de taza de tocino cortado en cubitos
  • ½ pechuga de pollo, cortada en cubitos
  • 10 tortillas de harina
  • ¾ de taza de queso manchego, rallado
  • • aceite de maíz
  • 1 taza de salsa verde, cocida
  • 3 cucharadas de cilantro, desinfectado y picado

Preparación

  1. Calienta una sartén y sofríe el tocino, cuando suelte su grasita y se dore un poco, agrega la cebolla, baja el fuego y deja hasta que ésta se ponga transparente.
  2. Escurre el exceso de grasa y agrega los cubitos de pollo, déjalos hasta que se cuezan por completo.
  3. Calienta ligeramente las tortillas, vierte una cucharada de la mezcla de pollo en el centro de cada una.
  4. Añade un poco de queso, cierra en forma de taco y sujeta los extremos con palillos de madera.
  5. Calienta una sartén con aceite y fríe los rollos hasta que estén dorados, colócalos sin amontonarlos, sobre una servilleta absorbente.
  6. Mezcla la salsa verde con el cilantro y sirve.

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