Sopa de frijol

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Nutritiva sopa de frijol, para disfrutar a la hora de la comida.

(4 porciones)

Ingredientes:

  • 3 tazas de frijoles nuevos, cocidos
  • 3 jitomates asados y pelados
  • 1 chile poblano asado y pelado
  • 1 diente de ajo
  • 2 chiles anchos desvenados y fritos
  • 4 tortillas de maíz cortadas en tiras
  • 1 taza de queso panela en cuadritos
  • cilantro

Preparación:

  1.  Licúa los frijoles con los jitomates, el chile poblano y el ajo. Reserva.
  2. Fríe los chiles anchos hasta que doren. Pon a hervir la mezcla de frijoles, si quedó muy espesa agrega un poco de caldo.
  3. Fríe las tortillas hasta que estén doradas.
  4. Sirve la sopa, acompaña con las tiras de tortillas, el chile ancho, el queso y el cilantro.

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