Tostadas de pollo al guajillo, una merienda picosa pero deliciosa.
Para 10 personas
Índice
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de maíz
- 1/4 de pieza de cebolla cortada en rebanadas
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
- 300 g de jitomates
- 2 chiles guajillos, cocidos y sin semillas
- 1/2 cucharadita de consomé de pollo
- sal y pimienta
- 10 tostadas
- frijoles refritos
- 1/4 de taza de cebolla morada, cortada en rebanadas
- 1/2 taza de crema
Preparación
- Calienta el aceite en una sartén, a fuego medio y acitrona la cebolla, el ajo y pollo deshebrado.
- Aparte, licua el jitomate, los chiles y una taza del agua; cuela.
- Vierte la salsa sobre el pollo, sazona con consomé, sal y pimienta.
- Unta las tostadas con los frijoles, añade el pollo guisado, la cebolla morada y crema.
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