El chef Aquiles Chávez se une a Grupo Castellano para presentar el Festival Mexicano, una experiencia culinaria que estará disponible en los restaurantes Centro Castellano y Torre de Castilla desde el 11 de septiembre hasta el 11 de octubre. Este evento introduce 15 nuevos platillos y tres bebidas en el menú regular de los restaurantes.
El menú del Festival Mexicano fue diseñado por Aquiles Chávez, en colaboración con los chefs Marco Tenorio (Torre de Castilla), Bernardo Riquelme y Omar Alpizar (Centro Castellano), y el chef ejecutivo Mauricio López de Grupo Castellano. La propuesta busca resaltar la cocina tradicional casera de México con un énfasis en la calidad de los ingredientes y sabores auténticos.
Mauricio López, chef ejecutivo de Grupo Castellano, expresó: "Estamos entusiasmados de contar con Aquiles Chávez como invitado de honor en este festival. El chef de Sotero se destaca por su habilidad para resaltar los sabores auténticos de la cocina casera tradicional, lo que concuerda perfectamente con nuestra filosofía culinaria".
El menú del Festival Mexicano incluye platillos como la Tostada de pulpo enamorado con camarón, chile de agua encurtido y queso de rancho, la Canoa de tuétano con escamoles, guacamole rústico y salsa martajada, y las Chalupas pachuqueñas con rabo de buey. También se destacan el emblemático Chile en Nogada y el Arroz a la tumbada con mariscos.
Los postres incluyen el Tiramisú de mamey con helado, el Pastel de elote con helado de mazapán de La Rosa y el Paste de arroz con leche y cajeta, con helado de ron con pasas.
Para acompañar las comidas, se ofrecen cocteles como el Cantarito de tequila, el Gin & Tonic de xoconostle y tuna y el Piña Pulcada.
Este Festival Mexicano es una adición a las colaboraciones de Grupo Castellano con el objetivo de diversificar su oferta gastronómica y resaltar la riqueza de la cocina mexicana. Mauricio López concluyó: "Esperamos que disfruten de este menú tanto como nosotros disfrutamos al crearlo. Este festival es una oportunidad para mostrar la riqueza de la cocina de nuestros chefs y la notable contribución de Aquiles Chávez, quien se ha esforzado en resaltar los ingredientes mexicanos".
Si buscas una experiencia gastronómica que celebre la autenticidad de la cocina mexicana, el Festival Mexicano en los restaurantes Centro Castellano y Torre de Castilla es una oportunidad única para hacerlo. Cada platillo refleja la esencia de México en cada bocado, y los cocteles complementan esta experiencia culinaria excepcional.