El Hotel Marquis Reforma invita a todos los amantes de la gastronomía mexicana a disfrutar de su Festival del Chile en Nogada, titulado "4 de 4: Cuatro Chiles en Nogada y Cuatro Vinos". Este evento culinario se llevará a cabo en el restaurante A la Parrilla del 1 de agosto al 30 de septiembre. Durante este periodo, los comensales tendrán la oportunidad de degustar cuatro diferentes versiones de este icónico platillo, cada uno maridado con un vino selecto.
La historia detrás del Chile en Nogada
Los Chiles en Nogada son una joya de la cocina mexicana, originarios del estado de Puebla. Este platillo, además de ser delicioso, tiene un simbolismo patriótico al representar los colores de la bandera mexicana: el verde del chile poblano, el blanco de la salsa nogada y el rojo de la granada. Tradicionalmente, se sirve durante los meses de agosto y septiembre para celebrar la independencia de México.
El chile en nogada está relleno de un picadillo a base de carne, frutas y frutos secos, y bañado en una salsa a base de nuez de Castilla. Es un platillo que fusiona lo mejor de la gastronomía mexicana, con ingredientes locales que resaltan la riqueza cultural y culinaria del país.
Las cuatro versiones de Chiles en Nogada
A la Parrilla, el restaurante del Hotel Marquis Reforma, ha diseñado cuatro interpretaciones del Chile en Nogada, acompañadas de una cuidadosa selección de vinos para realzar los sabores de cada platillo:
1. Chile en Nogada original
Este platillo presenta un chile poblano relleno de 200 gramos de carne de res y cerdo, frutos secos, manzana y frutas secas. La salsa nogada está elaborada con queso de cabra, nuez de Castilla y Oporto. En esta versión, el chile no está capeado, lo que permite que los sabores del relleno y la salsa brillen con más intensidad. El maridaje sugerido es un vino blanco Chardonnay.
2. Chile en Nogada tradicional
Esta es la versión clásica del Chile en Nogada, con 200 gramos de relleno de carne de res y cerdo, acompañado de frutos secos, manzana y frutas secas. A diferencia del original, este chile está capeado, lo que le aporta una textura crujiente. La salsa nogada se prepara con queso de cabra, nuez de Castilla y Oporto. Para complementar, el maridaje recomendado es un vino tinto Petit Syrah.
3. Chile en Nogada vegano
Para quienes prefieren una opción vegana, esta versión ofrece un chile poblano relleno de setas, frutas y frutos secos, bañado en una salsa a base de queso de soya, nuez de Castilla y Jerez. Se adorna con setas deshidratadas, granada y perejil fresco, manteniendo la esencia del platillo tradicional. El vino sugerido para esta opción es un Primavera Sauvignon Rosé.
4. Postre: Chile Virreinal
Para cerrar la experiencia gastronómica, A la Parrilla ha creado un postre inspirado en el Chile en Nogada. Se trata de un chile relleno de plátano macho frito, almendras, nuez de Castilla y frutas secas, acompañado de Jerez, granada, merengue, polvo de chile pasilla, tierra de cocoa y cardamomo. Este postre se marida con un vino Gamay.
Reservaciones y horarios
Para ser parte de esta experiencia culinaria, los comensales pueden hacer sus reservaciones a través de OpenTable, Tripadvisor, Reservándonos, o llamando al número 5552291200 extensión 4090. El restaurante A la Parrilla abre de domingo a viernes, con horarios para desayuno de 7:00 a 12:00 horas, y para comida y cena de 13:00 a 22:00 horas. Los domingos, además, se ofrece un brunch especial de 12:00 a 17:00 horas.
Disfruta de los sabores de México en el Hotel Marquis Reforma
No te pierdas esta oportunidad única de disfrutar el tradicional Chile en Nogada en sus diferentes versiones, cada una maridada con un vino selecto. El Festival del Chile en Nogada "4 de 4" es una celebración de la gastronomía mexicana que promete deleitar los paladares de todos los asistentes.