En un gesto de reconocimiento y en aras de desentrañar los mitos arraigados sobre el papel de la mujer en las taquerías, El restaurante Los Panchos ha inaugurado una emocionante colaboración con dos destacadas chefs y emprendedoras gastronómicas.
Chef Josefina Santacruz
Josefina Santacruz, conocida por su trabajo en Sésame y Supra, y Gaby Ruiz, cuya destreza ha brillado en Carmela y Sal, Carmela Demorada, Vuela Carmela y Vuelve Carmela, se unieron a las manos expertas de Mariana Guadarrama y Sonia Barrera, chefs en Los Panchos, para dar vida a dos tacos únicos que deleitarán los paladares más exigentes.
Chef Gaby Ruiz
La chef Gaby Ruiz presentó un taco de cecina con chicharrón en salsa verde, frijoles y brotes de cilantro, una explosión de sabores que resalta su maestría en la fusión de ingredientes tradicionales.
Por otro lado, la chef Josefina Santacruz trajo consigo influencias asiáticas en un taco de carnitas excepcional. Este deleite gastronómico combina costilla, cuerito y chiquita, servido en una tortilla de harina, bañada con una salsa de piloncillo, chile ancho, guajillo y árbol, complementada con salsa de soya, hoisin y vinagre. La obra maestra culinaria se completa con cebolla cambray y cilantro fresco.
Del 25 de marzo al 15 de mayo
La oportunidad de disfrutar de estas creaciones únicas estará disponible del 25 de marzo al 15 de mayo en Los Panchos Anzures, así como en las cinco sucursales ubicadas en las Terrazas de El Palacio de Hierro en Polanco, Coyoacán, Santa Fe, Perisur y Satélite. La orden de dos tacos tiene un precio de $165.
Las mejores carnitas del mundo
Además de esta emocionante colaboración, Los Panchos ha sido honrado recientemente por Taste Atlas, una consultora gastronómica reconocida a nivel mundial. En diciembre del año pasado, Taste Atlas destacó a Los Panchos en dos categorías distintas: como uno de los 150 restaurantes más icónicos del mundo y por tener las mejores carnitas del mundo, según los expertos en comida.
En una emotiva declaración durante la presentación de prensa, la chef ejecutiva de Los Panchos, Mariana Guadarrama, compartió su gratitud y emoción ante estos reconocimientos. "Es algo que nos llena de orgullo. Hemos dejado una semilla, un sabor de boca, una historia en muchas personas alrededor del mundo. Nos sentimos privilegiados y comprometidos a seguir ofreciendo lo mejor", expresó Guadarrama.
La mención entre las mejores carnitas del mundo es un testimonio del compromiso de Los Panchos con la excelencia culinaria y la tradición gastronómica. Este reconocimiento es compartido con todos aquellos que han contribuido a forjar la reputación y el legado de este emblemático restaurante, y nos impulsa a seguir superando expectativas y manteniendo viva nuestra pasión por la cocina.