Grupo Castellano, reconocido por su excelencia gastronómica, anuncia con orgullo el lanzamiento de su más reciente creación culinaria: el Festival Marisqueando. Este evento, esperado con anticipación por los amantes del buen comer, promete deleitar los paladares más exigentes con una selección exquisita de pescados y mariscos frescos de temporada.
Desde el 25 de marzo hasta el 28 de abril
Bajo la dirección experta de los chefs Marco Tenorio, Bernardo Quintana, Omar Alpizar, Alejandro Pille y Mauricio López, Grupo Castellano ha reunido su talento y pasión por la cocina para diseñar un menú que fusiona innovación y tradición en cada plato. Desde el 25 de marzo hasta el 28 de abril, los comensales tendrán el privilegio de explorar una oferta gastronómica única, cuidadosamente elaborada para resaltar los sabores del mar.
Con una variedad de 15 platos principales, dos opciones de bebidas y dos tentadores postres, el Festival Marisqueando promete una experiencia gastronómica inigualable. Desde el clásico Clamachela marisquera, enriquecido con almejas, ostiones, camarones y callo de hacha, hasta el exquisito Pulpito al carbón, cocinado en siete chiles tatemados y acompañado con patatas canarias, cada plato es una obra maestra que despierta los sentidos y transporta al comensal a un viaje culinario inolvidable.
Maridajes para realzar la experiencia gastronómica
El menú no solo ofrece opciones para satisfacer todos los gustos, sino también una cuidada selección de maridajes para realzar la experiencia gastronómica. Desde vinos blancos frescos y afrutados hasta robustos tintos con carácter, cada copa ha sido seleccionada para complementar a la perfección los sabores de los platos.
Los invitados tendrán la oportunidad de disfrutar de esta experiencia culinaria única en las tres sucursales de Grupo Castellano: Torre de Castilla, Centro Castellano Centro Histórico y Centro Castellano Camino Real. La ubicación no será una barrera para aquellos que deseen deleitarse con este festín de sabores marinos.
En palabras del chef ejecutivo Mauricio López, "Estamos encantados de presentar una vez más el Festival Marisqueando de Grupo Castellano. Esta colaboración entre nuestros talentosos chefs es una celebración de la diversidad y la creatividad en la cocina. Invitamos a todos a unirse a nosotros y a disfrutar de este festín culinario mientras dure la temporada de cuaresma".
Descubre el Festival Marisqueando
No dejes pasar la oportunidad de sumergirte en esta experiencia gastronómica única. Descubre el Festival Marisqueando y déjate seducir por los sabores del mar en Grupo Castellano.
Menú Festival Marisqueando
Bebidas
- Clamachela marisquera: Con almejas, ostiones, camarones y callo de hacha $245.00
- Sevilla mule: Con jerez, vodka, miel de agave, limón amarillo, jengibre y un twist de naranja $250.00
Menú
- Tiradito de kampachi: Curado en umami marino (fitoplancton) $470.00
- Guacamole con chicharrón de pulpo: Preparado en mesa $480.00
- El famoso “Tribilín” de cantina: De cecina, robalo y camarón $295.00
- Taco de cangrejo azul de concha suave: Preparado al Pil Pil $385.00
- Almeja Chocolata de la Paz (1pza): Rasurada con pico de gallo tropical y caviar de limón $175.00
- Ostiones frescos de Ensenada (3pzas): Con granita de maracuyá y mezcal $295.00
- Lobito de mar en adobo: Con ensalada de pimientos asados $240.00
- Croqueta de jaiba, alioli y mizuna: Con queso grana padano $330.00
- Tostada de callo de hacha: Marinado en salsa petrolera con camarón $160.00
- Clam chowder: Servida en pan brioche hecho en casa $245.00
- Socarrat con colita de langosta $540.00
- Torta ahogada de carnitas de marlin $295.00
- Pesca del día: A la Meunière, con limón amarillo y alcachofa $470.00
- Pulpito al carbón: Cocinado en siete chiles tatemados y acompañado con patatas canarias $480.00
- Langostinos a las brasas $1,190.00
Postres
- Pastel príncipe Alberto: De chocolate alunga $290.00
- Tarta tatin $210.00
Maridaje
- Javier Sanz: Vino Blanco. Zona: D.O. Rueda. Variedad: Verdejo 100% Botella $890.00 | Copa $225.00
- Malasenda Crianza: Vino tinto. Zona: D.O. Ribera del Duero, Variedad de uva: Tempranillo Botella $950.00 | Copa $250.00
- Dominio del Bendito: Primer Paso. Zona: D.O. Toro, Variedades de uva: Tinta del País Botella $1,150.00 | Copa $290.00