Crema de espárragos, fácil de preparar

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La crema perfecta para una cena especial. Sigue esta fácil receta y disfruta de una crema de espárragos deliciosa.


(6 porciones)

Ingredientes

  • • 1 k de espárragos verdes, frescos
  • • ½ l de caldo de pollo, frío y desgrasado
  • • sal y pimienta
  • • 1 taza de crema
  • • 1 cucharada de fécula de maíz
  • • ¼ de taza de leche fría
  • • 3 cucharadas de perejil desinfectado

Preparación

  1. Corta un poco el tallo de los espárragos y córtalos nuevamente en tres partes.
  2. Calienta agua suficiente y cuécelos durante unos minutos, retíralos y colócalos en un tazón con hielos. Reserva algunas puntas para adornar.
  3. En la misma agua de la cocción coloca sólo los tallos y déjalos hervir durante 10 minutos más, añade el caldo de pollo, sal y pimienta.
  4. Licúa esta mezcla con la crema, cuela y regresa a la olla.
  5. Aparte disuelve la fécula de maíz en la leche, vierte a la sopa y deja hervir suavemente, verifica la sazón.
  6. Al momento de servir, adorna con unas puntas de espárragos y espolvorea el perejil picado.

Tip

Sustituye los espárragos frescos por lo de frasco.

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