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El Horno de Lucas

Envuelto de camarón, pepino y coco

Envuelto de camaron, pepino y coco

Un platillo fresco que conquistará a tu familia. Sigue los sencillos pasos para preparar esta deliciosa receta. Envuelto de camarón, pepino y coco

Para preparar 16 piezas

Tiempo de preparación 20 min, / Calorías 68 Kcal

Ingredientes:

  • ½ k de camarones cocidos pelados y cortados en cuadritos
  • 1 taza de hojas de cilantro desinfectado
  • 1 ½ tazas de coco fresco, rallado (sin azúcar)
  • 1 taza de pepinos pelados, sin semillas y cortados en cuadritos
  • 1 ½ cucharadas de jugo de limón
  • 4 cucharadas de salsa de pescado
  • 3 ½ cucharaditas de azúcar
  • 3 cucharadas de chile serrano, picado
  • 2 cucharadas de cebolla morada, picada
  • 2 cucharaditas de menta o hierbabuena fresca, picada
  • 16 discos de papel arroz

Preparación:

  1. Mezcla los camarones, el cilantro, coco, pepino, una cucharada de jugo de limón, dos cucharadas de salsa de pescado, media cucharadita de azúcar, dos cucharadas de chile serrano, la cebolla y la menta.
  2. Remoja en agua, durante 15 segundos, cada disco de papel arroz y colócalos sobre un trapo húmedo, antes de poner la mezcla y enrollar.
  3. Vierte una cucharada de la mezcla sobre cada hoja de arroz y envuelve como se indica al reverso de cada paquete.
  4. Para preparar la salsa, mezcla el resto del jugo de limón, la salsa de pescado, el azúcar y el chile.
  5. Sirve los rollitos con la salsa.

Variación: sustituye el camarón por surimi. Diferente y delicioso.

5/5 (1 Review)