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Ensalada de arúgula con higo y fresas

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Por Alexia Salcedo

Para 2 personas

Sin duda, el 14 de febrero es la fecha en la que todos nos ponemos románticos y decidimos celebrar con nuestra pareja o amigos. Si planeas organizar una comida o una cena no te puedes perder la siguiente receta.

Ingredientes:Ensalada de arúgula con higo y fresas

50 g de arúgula

2 higos

5 fresas

50 g de queso roquefort

Vinagreta

1 cucharada de vinagre balsámico

2 cucharadas de aceite de oliva, extra virgen

1 pizca de sal

½ cucharadita de azúcar

Preparación:

1. Lava y desinfecta la arúgula y fruta.

2. Corta el higo y las fresas en rebanadas y el queso en forma triangular.

3. Para preparar la vinagreta, con un batidor de globo mezcla el vinagre balsámico y aceite de oliva, la sal y el azúcar, hasta que se integren bien.

4. Para servir, en un platón coloca una cama de arúgula, distribuye encima la fruta y los trozos de queso roquefort.

5. Baña con la vinagreta al momento de servir.