Esta variante de huevos ahogados es perfecta para el almuerzo, acompaña con tortillas calientes y frijoles.
Para 4 personas
Ingredientes:
5 tomates
3 chiles serrano
1 diente de ajo
¼ de pieza de cebolla
¼ de taza de hojas de cilantro
sal
1 cucharada de aceite
3 tazas de nopales cocidos y escurridos
4 huevos
1 papa cocida y cortada en cubos
150 g de queso panela cortado en cubos
Índice
Preparación
1. Cuece los tomates y los chiles hasta que estén suaves, deja enfriar y licúa con el ajo, la cebolla, el cilantro y la sal.
2. Sofríe la salsa, rectifica la sazón, agrega los nopales y cuando suelte el hervor, baja el fuego.
3. Vierte los huevos, procura que queden separados, tapa la cacerola y cocina hasta que estén cocidos, agrega las papas.
4. Decora al momento de servir con el queso panela.