Si vas a tener una comida informal con tus amigas y quieres deleitarlas con platillos deliciosos y muy balanceados estos nopalitos con carne de res son una excelente opción. Puedes acompañarlos con tortillas de harina y salsa mexicana.
Para 4 personas
Ingredientes:
2 pimientos morrones cortados en cubos
2 cucharaditas de mantequilla
1 cebolla
2 jitomates cortados en cubos
1 ajo finamente picado
1 k de carne molida de res cocida
8 nopales medianos limpios y cocidos
½ k de queso Oaxaca deshebrado
½ k de champiñones cortados en láminas
Preparación
1. Dora los pimientos en mantequilla. Reserva.
2. Acitrona la cebolla con media cucharadita de mantequilla; agrega el jitomate y los ajos, añade la carne y reserva.
3. Cuece los champiñones en una sartén en un poco de mantequilla. Resérvalos para acompañar.