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Pescado con salsa picante de mango

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Pescado con salsa picante de mango
Cortesía CONASPROMANGO

Receta cortesía CONASPROMANGO

Para 4 personas

Ingredientes:

2 Mangos Mexicanos pelados y cortados en cubos

¼ taza cebolla morada picada

1 chile serrano picado

½ taza hojas de cilantro, picadas

2 cucharadas de jugo de limón

½ cucharadita sal

1 cucharada aceite de oliva

2 cucharadas curry en polvo

½ cucharadita ajo en polvo

4 filetes de pescado blanco

Spray antiadherente

Sal y pimienta

Preparación:

1. Para hacer la salsa de mango mezcla el mango, cebolla, chile serrano, cilantro, jugo de limón y sal en un recipiente de vidrio; reserva.

2. Mezcla el aceite de oliva, el curry en polvo, pimienta y ajo en polvo en un tazón pequeño. Frota los filetes con esta mezcla por ambos lados.

3. Calienta una parrilla o sartén y rocía con spray antiadherente. Cocina el pescado por ambos lados hasta que esté bien cocido.

4. Sirve con la salsa de mango.