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Pozole verde, muy mexicano

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Aprende a preparar pozole verde, típico platillo mexicano, es muy sencillo de hacer, solo sigue estos pasos y disfruta de un delicioso pozole verde

(4 porciones)

Ingredientes

  • 300 g de lomo de cerdo
  • 2 tazas de granos de maíz cacahuacintle, cocido
  • 250 g de chile poblano asado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de hierbabuena
  • 1 ramita de cilantro
  • 3 cucharaditas de consomé de pollo  

Para acompañar

  • limón al gusto
  • cebolla picada
  • lechuga picada
  • rábanos rebanados
  • orégano  

Preparación

  1. Cuece el lomo en olla express con suficiente agua y cuando se enfríe, deshebra la carne.  
  2. Cocina los granos de maíz en el caldo de la carne para que tengan más sabor.  
  3. Asa los chiles, pélalos y lícualos con el ajo, la hierbabuena y el cilantro.  
  4. Disuelve el consomé de pollo y el chile molido en 4 tazas de agua. Sazona con sal y deja hervir durante 15 minutos. Agrega el maíz y la carne deshebrada. Deja que hierva durante 20 minutos más.  
  5. Acompaña con limón, cebolla, lechuga, rábanos y orégano.   Tip: Recuerda cortar la cabecita de los granos de maíz para que puedan abrir.

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