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Tamales oaxaqueños de mole

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Para 4 personas

Prepara estos deliciosos tamales oaxaqueños en casa, a toda tu familia le encantará este clásico de la comida mexicana.

Tamales oaxaqueños

Ingredientes

150 g de pasta de mole

3 ½ tazas de caldo de pollo

2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas

½ taza de manteca

½ k de masa de maíz

2 cucharadas de polvo  para hornear

sal

3 hojas de plátano

Preparación

1. Disuelve el mole en dos tazas de caldo, mueve constantemente durante 10 minutos y deja que espese ligeramente. Agrega el pollo y reserva.

2. Suaviza la manteca con una pala de madera hasta acremar. Incorpora la masa y bate; añade el polvo para hornear, la sal y el caldo restante poco a poco (procura que la masa no se afloje); amasa durante 30 minutos.

3. Corta las hojas de plátano en cuadros de 10 x 10 cm.; ásalas para suavizarlas y que puedas manejarlas.

4. Unta una cucharada y media de masa en cada hoja; añade mole con pollo, envuelve el tamal y amarra con una tira de la misma hoja. Repite hasta terminar todos los ingredientes.

5. Acomoda los tamales en una vaporera, tapa y cocina durante una hora y media o hasta que la masa se desprenda completamente de la hoja.