Si estás buscando recetas que además de deliciosas sean nutritivas y encanten a tu familia, este lomo relleno es una excelente opción ya que es un platillo completo que puedes acompañar con arroz.
Ingredientes
• sal y pimienta
1 k de lomo abierto
2 zanahorias ralladas
2 tazas de espinacas cortadas en tiras
200 g de queso Oaxaca deshebrado
• aceite
1 cebolla finamente picada
2 hojas de laurel
1 cucharadita de tomillo
2 ajos prensados
3 tazas de cerveza oscura
2 cucharadas de azúcar morena
Preparación
1. Salpimenta el lomo y coloca en una orilla las zanahorias, las espinacas y el queso. Enrolla cuidadosamente y amarra con hilo de cáñamo. Salpimenta el rollo y reserva.
2. En una cacerola con aceite fríe la cebolla con las hierbas de olor y los ajos. Agrega el lomo, cuando esté dorado por todos sus lados vierte la cerveza y el azúcar; revuelve, tapa y deja a fuego bajo durante 40 minutos o hasta que esté cocido.
3. Gira el lomo cada 10 minutos para que se cueza parejo.
Una sana combinación de carne y verduras.