Atrévete a probar esta deliciosa ensalada de acelgas, puedes comer con pan tostado o como complemento de un corte de carne. Es una receta fácil de preparar que no te llevará mucho tiempo en la cocina.
Para 4 personas
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de canola
1 cebolla rebanada
4 zanahorias peladas y rebanadas
1 pimiento rojo, rebanado
- Ensalada fria de acelgas
400 g de acelgas desinfectadas y rebanadas
Aderezo:
½ taza de vinagre de arroz de taza de azúcar
1 taza de aceite de cánola
1 cucharadita de mostaza en polvo
½ cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra, recién molida
Preparación
1. Calienta el aceite en una sartén, acitrona la cebolla, las zanahorias y el pimiento, cocina hasta que estén al dente. Reserva.
2. En un tazón mezcla con un batidor el vinagre, azúcar, aceite de canola, la mostaza, sal y pimienta.
3. Vierte en una sartén caliente, deja hasta que se disuelva el azúcar y el aderezo se reduzca, retira del fuego y agrega los vegetales sofritos.
4. Añade las acelgas crudas y sazona con sal y pimienta al gusto, tapa con plástico autoadherible y refrigera durante un par de horas, antes de servir.
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