Chiles rellenos de pollo. Sírvelos sobre una cama de arroz y una guarnición de ensalada. Adorna con huevo duro y rebanadas de jitomate.
(4 porciones)
(4 porciones)
Índice
Ingredientes
- • 4 chiles poblanos
- • 300 g de picadillo de pollo
- • 2 huevos
- • 1 taza de harina
- • 1/2 taza de aceite
- • 200 ml de caldillo de jitomate, preparado
Preparación
- Asa los chiles poblanos y mételos dentro de una bolsa de plástico para que suden.
- Pela, desvena y retira las semillas con cuidado, para que los chiles no se rompan
- Rellena con el picadillo de pollo y cierra con palillos de madera.
- Bate las claras hasta que estén firmes, añade las yemas.
- Pasa los chiles por la harina y después por el huevo.
- En un wok o una sartén profunda calienta el aceite y sumerge los chiles hasta que se doren, escúrrelos sobre papel absorbente.
- Sirve con cadillo de jitomate.
Para preparar el picadillo
- Calienta un poco de aceite y acitrona cebolla, ajo y jitomate picado, pica el pollo que haya sobrado de algún guisado y añádelo a la mezcla anterior. Salpimienta.
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