Para 6 personas
Ingredientes:?
1 pechuga de pollo, cortada a la mitad y sin piel
1 cucharada de aceite de oliva
300 g de champiñones limpios y rebanados
1 pimiento morrón rojo, sin semillas y cortado en cubos
200 g de chícharos japoneses, sin las orillas
• sal y pimienta
1 paquete de lluvia de primavera
1 lata de raíces de bambú
• salsa de soya
Preparación:
1. Cuece la pechuga en agua suficiente con una cucharada de consomé de pollo, un trozo de cebolla, un diente de ajo, dos hojas de laurel y un poco de pimienta.
2. Cuando esté lista, retírala del caldo, déjala enfriar y córtala en cubos.
3. Calienta el aceite de oliva en un wok y saltea las verduras durante unos minutos, hasta que se suavicen un poco pero queden crujientes, sazona con sal y pimienta.
4. Cuece la lluvia de primavera, siguiendo las instrucciones del paquete, escurre y mezcla con las verduras salteadas, añade las raíces de bambú.
5. Agrega los cubos de pollo y sazona con salsa de soya y un poco de pimienta, revolviendo con cuidado.