Esta es una receta clásica, el lomo en adobo no debe faltar en tu recetario y aquí te presentamos una receta muy fácil de hacer.
(4 porciones)
Índice
Ingredientes
- • 3 chiles anchos
- • 3 chiles mulatos
- • 2 chiles guajillos
- • 2 pimientas gordas
- • 1 trozo de canela en rama
- • ¼ de cebolla
- • 1 diente de ajo
- • 1 k de lomo de cerdo
- • sal
- • cebolla para decorar
Preparación
- Desvena los chiles y fríelos, cuida de no quemarlos pues se podría amargar el adobo.
- Agrega los chiles a una olla de agua hirviendo, cuando estén suaves licúalos con las pimientas, la canela y el ajo.
- Cuela el adobo y fríelo, déjalo hervir y rectifica la sazón.
- Cubre el lomo de cerdo y déjalo marinar en refrigeración 8 horas.
- Saca el lomo del refrigerador, precalienta el horno a 180° C y cocínalo durante una hora o hasta que esté cocido.
- Sirve caliente y decora con aros de cebolla.
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