Haz que tu día lluvioso mejore y que al preparar este mole de olla se les olvide el frío, sírvelo caliente y listo para comer. No olvides agregar limón, un poco de orégano y cebolla.
Para 4 personas
Ingredientes
• 1 cebolla chica
• 2 dientes de ajo
• 1 k de espinazo de cerdo
• 7 chiles guajillos
• 2 chiles anchos
• 1 pizca de cominos,
• 2 cucharadas de harina de maíz
• 3 calabazas cortadas en cuarterones
• 2 papas cortadas en cuarterones
• 2 xoconostles
• 100 g de ejotes
• sal
• 1 rama de epazote
Preparación
1.En una olla calienta tres litros de agua, la mitad de la cebolla y un ajo, cuando suelte el hervor agrega la carne previamente lavada y deja cocinar.
2. Aparte remoja los chiles en agua caliente, cuando estén suaves lícualos con el ajo y la cebolla que te quedó, los cominos, un poco de agua y las dos cucharadas de harina hasta obtener una salsa espesa.
3. Cuando la carne esté a medio cocimiento agrega la verdura, la salsa, la sal y la rama de epazote deja cocinar hasta que la carne y las verduras estén suaves y si es necesario agrega un poco más de agua.
Para estos tiempos de frío y lluvia prepara para la hora de la comida un caldo, llévalo a la mesa calientito.
Caldo de camarón
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Pozole de mariscos