(8 porciones)
?Ingredientes:
• 1 jícama pelada
• 3 zanahorias peladas
• 2 pepinos pelados
• 4 rábanos
• 1 mango cortado en tiras
• 8 trozos de sandía
• 8 hojas de lechuga escarola, desinfectada
• cebollín
• hojas de albahaca fresca
• pimentón
• ajo en polvo
• sal y pimienta
?Preparación:
1. Corta la jícama, las zanahoria y los pepinos del mismo tamaño.
2. Acomoda las verduras como se ve en la fotografía.
3. Rebana dos rábanos en rodajas delgaditas y corta el resto en tiras, distribuye en los platos.
4. Acomoda en cada plato un trozo de mango, otro de sandía, una hoja de lechuga, dos tiras de cebollín y unas hojitas de albahaca.
5. Espolvorea el pimentón y un poco de ajo en polvo. Sazona.